Le thym, senteur de Provence

Commun autour du bassin méditerranéen, le thym est une jolie plante avec de petites feuilles vertes terminées dès le  printemps par un essaim d’inflorescences colorées. Son parfum en fait le symbole du sud et son goût l’incontournable de la cuisine provençale.

Plus de 300 espèces

Thym commun

Thym commun

Contrairement à une idée répandue, il existe près de 300 variétés de thym. Le thym commun (T.vulgaris) a le mérite d’être résistant au froid. Le thym serpolet (Thymus serpillom) ne dépasse pas 15 cm de hauteur. Plantez le entre les dalles ou les marches de votre jardin pour créer un parterre parfumé. Pour faire original pensez au thym citron (T. fragontissimus) ou au thym Lemon Curd (T. Lemon curd) idéal pour les desserts ou encore le thym camphré (T. camphoratus) apprécié plutôt pour ses propriétés expectorantes que culinaires.

Panachez les feuillages verts, jaunes, bronze avec les fleurs blanches, lilas voire rouges pour agrémenter vos rocailles. Un régal pour les yeux, le nez et les papilles!!

Ses vertus sont connues depuis des millénaires. Puissant antiseptique, le thym décongestionne les voies respiratoires, draine le foie et aurait un rôle non négligeable dans la repousse des cheveux. Mélanger 2 gouttes d’huile essentielle de thym à votre shampoing pour bénéficier de ses bienfaits.

Thym Lemon curd

Thym Lemon curd

Plantation : les secrets de la réussite

S’il résiste à la sécheresse et à la chaleur, il a juste horreur de l’humidité de l’air ou du sol. Il poussera mais ne produira pas toujours de feuilles. L’idéal est de le surélever et de cultiver sur un sol bien drainé. Si votre terre est trop humide, la mélanger avec du gravier et du sable. Il ne multiplie par bouturage estival. Sa durée de vie est assez courte et son remplacement est nécessaire tous les 2 ans environ. Pour préserver sa production taillez votre thym 2 fois par an. Il vous le rendra bien.

Pot de thym 9,99€

Vous vivez dans un appartement? Les graines de France propose au jardinier urbain un pot en zinc assurant la pousse de thym. Très tendance.

S’en procurer

  • Pépinière Eric Deloulay, spécialiste dans la production de plantes aromatiques et médicinales depuis 20 ans. Vous y trouverez plus d’une dizaine de variétés  de 3,86€ à 5,45€ conditionnées à l’unité ou en lot.
  • Le jardin du Pic Vert, installé en Nord pas de Calais propose plus de 16 variétés de thym de 5,15€ à 6,50€. Chaque fiche est détaillée et les plants sont choisis parmi les meilleurs producteurs.
  • Arom antique comme son nom l’indique a choisi la culture biologique pour des aromatiques et des plantes médiévales avec pas moins de 30 espèces de thyms différentes de 3,60€ à 5,20€.

ID CARD
Nom : Thymus (barigoule ou farigoule dans le sud)
Famille : lamiacées
Feuillage persistant
Plantation : printemps
Exposition : plein soleil
Récolte : à la floraison des fleurs. A sécher et conserver dans un bocal hermétique ou par congélation

Author: Sandrine

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